冷，出奇的冷！寒风冷雨吹透了深圳的大街小巷，让历来是绿树常青、鲜花四季、温暖湿润的一座城市，陷入一片寒彻的冰冷之中！

公元2008 年初春，一场罕见的冰雪灾害降临在中国的南方，使很多城市陷入停水、停电、交通中断的混乱中,特区深圳更为严重。由于铁路、公路被冰雪阻断，上百万急待返乡的民工被滞留在火车站和各个汽车站……

罗湖区北斗小学内挤满了人，他们都是南来北往、急着回家过年却又走不了的旅客，被政府有关部门临时安置在这里。他们又冷又饿、又急又累，心情十分沉重，处境十分艰难！突然，人群发生一阵骚动，怎么了？又出什么事了？

噢，原来是“永和快餐大王”的董事长王克明，亲自率领员工把1100 份热腾腾、香喷喷的永和快餐送来。太好了，这真是“雪中送炭”啊！

永和人从早上接到任务，当即立下“军令状”，到中午12：20 分，把快餐如数送到滞留旅客手中。从王克明到全体员工争分夺秒、马不停蹄，只用了不到5 个小时就完成了任务。军令如山倒，承诺就是命令啊！整个春运期间，“永和快餐大王” 累计为滞留旅客保质保量、按时按点送餐达到42000 份。在关键时刻，以王克明为首的永和人，用实际行动诠释了永和人强烈的社会责任感和高尚的商业人格！

一

1997 年5 月的深圳特区，正值生机盎然、草青树绿、鸟语花香的季节。改革大潮使得这座新兴的大都市日新月异，更令这里的建设者和居民们迈开了脚步加快了生活节奏。伴随着阳光照耀和改革气氛，全市忽然刮起了一场“喝永和豆浆、身体更健康”的巨大旋风！为什么会出现这种情况呢？一是饮食观念的改变，二是工作和生活的需要。“永和快餐大王”以纯真的食品、严谨的加工，在传统食品上的巧夺天工，在服务上的尽善尽美，在卫生上的一丝不苟，在深圳这块餐饮行业云集的沃土上有了一席之地，得到各届的肯定和喜爱，在同行业中具有一定的代表性和影响力！

“永和快餐大王”是深圳市成立最早的24 小时服务的中式快餐连锁企业，也成为深圳市最受百姓欢迎的中式快餐连锁企业之一。

这一切都要从“永和快餐大王”的创始人和董事长王克明先生说起……

“湖与元气运，风波浩难止，天外贾客归，云间片帆起。”

“龟游莲叶上，鸟宿芦花里，少女棹轻舟，歌声逐流水。”

这是1 千多年前，诗仙李白笔下的江苏省高淳县。

公元1951 年11 月16 日， 王克明就出生在这个“日出斗金、日落斗银”、 乾隆皇帝御封的“江南圣地”——高淳县城。高淳县近临六朝古都南京，历史悠久、人杰地灵、文化底蕴厚重，古老的中原和楚湘文化在这里融合传播，培育和熏陶着世世代代的高淳人……

王克明的父亲当过乡干部，在供销社、民政局工作过；母亲曾做过绣花工人；兄妹5 人中，他是老大，后面还有1 个弟弟和3 个妹妹。虽然是清贫度日，却崇文重教，深知文化知识的重要。特别是母亲忠厚善良、勤俭持家、和蔼慈祥的品德，远近闻名，街坊邻居十分敬重。老人家辞世的时候远亲近邻上千人前来送葬。母亲对王克明兄妹的教育和熏陶最大，影响着他们的一生。王克明那吃苦耐劳、勤俭节约、待人宽厚的优秀品德，都是来自父母的遗传和教育。受父母多做好事、常做善事、“积德行善”这千百年传统文化的影响，王克明一家人为家乡修路、修自来水捐款近40 万元，还连续五年为资助贫困学生捐款40 多万元。为此，家乡政府和民众撰文立碑，来纪念王克明一家人的善举，使之流传后世，教育子孙。

正当王克明怀着青春的梦想就读初中时，造成全国一片混乱的文化大革命爆发了！这让品学兼优的王克明的大学梦想破灭了，正在成长的王克明陷于困惑和迷茫中……

斗转星移，岁月飞逝。到了1970 年1 月，当初春的阳光照射在已经长大成人的王克明身上时，高大英俊的他穿上了当时年青人最羡慕的绿军装，更显得朝气蓬勃。他告别了拭泪的母亲和欢送他的亲人，踏上了北去的列车。经过长途跋涉，到了部队驻地——河北省满城县。他和其他参军的新兵同样，像一只只刚离巢的雏鸟翱翔在理想和热情的蓝天上，兴高采烈梦幻般地走进了绿色的军营。然而，年轻的王克明还不知道这仅仅是他人生的起步，接下来要迎接他的不仅是鲜花和掌声、关怀和呵护，更多地是坎坷泥泞的道路和暴风骤雨！

当过兵的人都知道，军营中最艰苦的第一步，就是新兵训练。摸爬滚打、水坑泥沼、雨雪骄阳、风刀霜剑……都要服从命令听指挥，勇往直前不能后退。王克明不但在新兵训练中表现突出，而且发挥了能写会画的特长。他经常用写报道的方式来反映新兵的训练生活。新兵训练结束后，吃苦耐劳且多才多艺的他，受到了领导的多次表扬和战友们的一致称赞。从此他把自己16 年的青春岁月，奉献给祖国的国防事业，把自己16 年的苦辣酸甜、喜怒哀乐的生活挥洒在军营里。

从1971 年他任团政治处宣传股放映员和报道员起，先后担任团政治处书记、团政治处宣传股干事、团直属特务连指导员、南京警备区政治部宣传科干事、南京市浦口区武装部政工科长，直到1986 年转业到省轻工业厅。他曾连续两年被评为五好战士；他参加过唐山大地震的抗震救灾工作，由于表现突出荣立了三等功；他参加过国庆阅兵；他到内蒙古挖过战壕、种过水稻、挖过防空洞；他在武装部工作时又一次荣立三等功……

从王克明穿上军装踏入军营的第一天，到他脱下军装离开军营的那一刻，从他的简历中我们可以清晰地看到，16 年的军旅生涯，让他从一个天真的少年，锻炼成了一个有理想、守纪律、能吃苦、爱学习的标准军人。一个个荣誉、一道道光环，是他一步步坚实的脚印。一次次人生的锤炼，更是他经验和方法的积累，聪明和智慧的开启。为他后来转业到地方，进入繁乱复杂的社会，游弋于浩瀚商海，创造“永和快餐大王”的业绩奠定了良好的基础。

二

春天，1983 年的春天，改革的大潮在神州大地上一浪高过一浪，冲击着社会的各个角落！在南京开往青岛的火车上，王克明没有被沿途秀美风景所吸引，他正在聚精会神地倾听着战友对深圳特区的描绘。他这位久别的战友在深圳已经扎下了根，正在经营自己刚刚创建的公司和企业，并诚恳地邀请他到深圳共同创业、一齐发展。战友的话就像烈火遇上干柴一样在他的心里燃烧起来，从不愿安于现状、不愿混日子、不愿耗费生命的王克明感觉到了社会变革的脉搏，萌发了一种走一条新路、干一番事业的冲动和欲望！经过认真地思考后，他下定决心要到改革开放的最前沿——深圳闯一闯，闯出一个新天地！

回到部队后，他不顾要被提拔的诱惑，不顾领导的再三挽留，坚决要求转业到了地方。他被安置在省轻工业厅轻工处。这可是个至今仍被人们看好、特别难进的单位，是个捧着“铁饭碗”的好工作。经过50 天的学习培训，他考试取得了第一名。可就在上班还不到两个月的时候，他就找到领导提出要辞职到深圳。领导在多次挽留劝说无效（不走可以分到住房）的情况下，出于关心和爱护人才，给他了三个月的假期，并许诺他到深圳能干就干，不行马上回单位上班。领导的态度让王克明十分感动，同时也给了他沉重的压力。他暗下决心，不管有多大的困难，一定要干出个名堂来！俗话说“好马不吃回头草”，军人那种不屈不挠、勇往直前的豪气在王克明身上表现得淋漓尽致！

踏入深圳这块热土，王克明的聪明才干和吃苦耐劳的军人作风就充分的发挥出来了。他做过商业贸易、做过食品出口、炒过股、办过工厂、搞过项目、干过房地产等等。在浩瀚的商海中，在市场经济的大潮中，有成功也有失败，但更多的是积累了宝贵的经验。经验是成功和失败的结晶，经验是智慧和才干的硕果，经验是拿钱买不到的技巧。

就这样，在无数个白日中、在无数个黑夜里，不管是风吹雨打、还是烈日炎炎，王克明跑遍了大半个中国。他的足迹踏遍了大江南北，他的身影展现在黄河上下……

直到1997 年的一天，他终于找到了最能体现他人生价值、最能发挥他的才能、最能实现他的理想和抱负的事业——馨香四季的“永和”！

经朋友介绍，他和台湾“永和”的董事长见面了。一开始他只是陪同接待，看饭店、看夜市、看茶楼、看早餐，永和的豆浆油条能否占领深圳这个大市场？双方心里都没有底。多年的经商经验和军人的果敢，让王克明看到了这是一个难得的机遇，其中有无限的商机。最后双方议定，王克明占70% 的股份，对方占的30% 股份，在王克明积极的努力下，一场进军深圳这个新兴大都市餐饮市场的战争打响了！

天道酬勤哪！似乎是天助，当时王克明找的第一个门店凤凰路138 号，已经被别人租走。租房人说好下午2 点交租金，可到了下午2 点后租房人并未按时到来。王克明抓住时机，按原价租房，没有讨价还价，一举拿下了第一个永和门店。开业那天原本安排有前来祝贺的食客，没有想到生意十分火爆，客人全部满座，门口挤满了人，排队太长还挤不上，只好临时请保安来维持秩序。

开门红啊！王克明和员工们笑在脸上喜在心中，永和快餐大王完全浸沉在成功的喜悦之中……

成功的背后是什么？是心血和汗水、是勤劳和智慧，餐饮企业则集中表现在品牌食品上。

豆浆、油条、炒饭、小笼包，是永和四大经典名品。

永和豆浆——是采用长白山上的黄豆精心磨制，而黄豆则是专门和长白山下的农户签约种植，在白山黑水的自然环境中成长。从下种、护理、收割、仓储、运输等一系列环节都有专人专职操作，全程监控。

永和油条——是选用精制的面粉，运用独特的配方和独特的和面技术制成，外表酥嫩、内里松软、色泽金黄、鲜亮焦脆、咸香适口、老少皆宜。

永和小笼包——是采用湖南猪场鲜肉加台湾香料为馅，皮薄、馅嫩、皮色洁白、汤汁酽浓，足以与上海南翔小笼包和天津灌汤包相媲美。

永和炒饭——是由专人定点购买，存放两年以上的云南宣威火腿，加入新鲜蔬菜，红、绿、黄、白四色相间精心烹制，有碧玉绿、宝石红、嫩鹅黄、珍珠白的色味，望之令人嘴馋。

王克明的聪明才干，还表现在他的独具慧眼上。他带领员工引进台湾肉粽并加以改进，精选泰国糯米，中间包裹两块肉质细腻的五花肉和咸蛋蛋黄，做工精致细腻，包制规整严实，做出了更有特色的永和肉粽。

这些传统中国食品中的上好佳品，不仅是老少皆宜、妇孺同喜的食品，也是中华饮食文化的传承和发扬，怎能不受到深圳人的喜爱和欢迎呢？

“永和快餐大王”从此誉满整个鹏城大地！就像一颗大树深深植根于泥土中，王克明从此也把自己的生命融入了永和。1997 年深圳市永和酒楼有限公司成立。凤凰店、巴登店、布吉店、横岗店、东湖店五家分店，像五颗明亮的新星，带着永和的馨香，闪烁在餐饮行业里，镶嵌在深圳的大街小巷中。继而公司又成立了粤菜金御厨分店，它更像一颗璀璨的明星，在餐饮行业中放出耀眼的光芒。

公司为了保障产品质量，成立了培训营运中心。公司所有员工都要接受入职和专岗2 次培训。公司的配送中心为分店提供了统一标准的成品与半成品，为分店的产品质量稳定提供了可靠的保障。

从凤凰路第一家永和开业，十几年来永和快餐大王不断地开发新产品。永和快餐大王是深圳市第一个实行24 小时服务、第一个送餐上门、第一个订做外送标准自行车的餐饮行业。这所有的行为，都是在体现“以人为本、顾客至上” 的经营理念和服务精神。

2001 年被“第9 届全运会深圳赛区”指定为服务单位。

2002 年被“广东省第11 届运动会” 指定为服务单位。

2002 年被中国质量检验协会授予“全国行业质量示范企业” 及全国“质量·服务诚信示范企业” 。

2005 年被中国市场监测中心授予“质量、服务、信誉、AAA 企业”。

2007 年被世界杰出华商协会授予“世界杰出华商协会指定餐饮服务机构”和“世界杰出华商餐饮行业推荐品牌”。

2009 年被深圳市饮食服务行业协会授予“豆浆、油条、小笼包、炒饭、肉粽最受消费者欢迎特色小吃”。

王克明作为深圳市永和酒楼有限公司董事长，于2004 年6 月参加在北京举办的首届中国“双优”民营企业家大会，并当选中国“双优”民营企业家大会理事；2005 年11 月被选入世界杰出华商协会、担任理事、2006 年12 月出任该会副理事长；2007 年12 月荣获“2007 全球华商餐饮行业十大管理英才” 称号，同时就任世界杰出华商协会终身副会长一职。

种瓜得瓜、种豆得豆，付出才有回报。这些荣誉和桂冠，是千百万客户认可的，是社会和文化赐予的，是王克明带领永和全体员工用心血和汗水，用智慧和勤劳换来的！

三

业绩是表面，成功有内涵。

王克明与他的“永和”为什么会成功呢？让我们走进辉煌，去看一看他的实质吧！

“顾客至上”是王克明和永和人非常独特的解读。“哪怕顾客只喝一碗豆浆，也一样会把他奉为上宾，把最舒心最体贴的服务奉献给他！”这是永和人对顾客价值以及服务本质的深刻理解所决定的。

“产品品质”是永和商业品格决定了的。“只要让顾客吃得放心，多付出一些成本是绝对值得的。永和每一个产品都制定有配料标准，主料多少、配料多少，制作时必须严格遵守操作规程。违犯规定，决不护短，公司一定严惩不贷。”这是永和独特的商业人格，他们以实际行动来兑现与消费者之间的商业契约！

王克明不仅是把商品和人格融合在经营理念中，更是把独特的品格运用在管理上。他长期工作生活在军营，深知部队的管理方法和制度，他用这些制度加以改进和创新后运用在永和的管理上，取得了良好的效果。这正是他的过人之处，是他聪明和智慧的闪光点。

永和对员工有“个人职业品格”的要求。

第一，对待顾客，要结果不要理由。顾客只会为他认为满意的结果买单，却不会为你的辛苦付钱。

第二，对上级，要价值不要借口。能为公司创造实际价值的就去做，没有价值甚至损害公司价值的事坚决不做，一切工作完全以价值为导向为标准。

第三，对自己，要原则不要人情。严格按照《员工管理条例》办事，不是什么人说了算，是制度说了算。

第四，对同事，要对事不要对人。要看岗位绩效，不看能说会道，既要管好自己，也要监督别人。既要虚心接受建议，也要敢于提出异议。

军人出身的王克明清醒地知道，在所有的管理中，“执行不到位”是企业的“老大难”。这是因为执行者背离了价值导向，让员工们形成一种从众心理，“别人不做，我也不做！” 这就会在无形中严重消解了执行力，使做事无结果无价值。改变的方法只有一个，就是让员工拿出证据证明自己的岗位价值，没有其他任何借口。用事实来说话，用结果教育人，用客观的事实和数据去说服人或改变人、去惩罚人或奖励人，才能真正称为管理。

企业文化是企业的灵魂！

王克明连续8 年和全体员工吃年夜饭，同过春节；

永和每年举办春节文艺晚会，员工领导同台演出；

永和每年举办抽奖活动，颁奖抽奖激励人心；

永和每年举办奖励旅游，让有成绩的人游山玩水；

永和每年举办技术大比赛，奖励激发员工比技术；

永和为每个员工过生日，让他有“家”的感觉……

这就是永和的文化。一种致情致理的文化，一种温暖人心的文化，一种能留住人才的文化！

仔细观察和分析，这是军营文化的缩影，这是军营文化的再现，是军营文化在永和的翻版和创新，更是王克明在解放军大学学到的真谛。望着王克明那谦和朴实的面孔，那面孔上闪烁着睿智的目光，还有岁月留下的苍桑。仿佛在他身上还能看到飘扬的军旗，听到嘹亮的军号声……

人过留名，雁过留声。

生命的过程就是价值的展现，人可以不享受生命的结果，却可以享受生命的过程。永和创造的“商业人格”是永和永久的立身之本，是永和的生命和灵魂，是可供后人借鉴的精神文化宝库。王克明是这座宝库的主人，因为这个丰富多彩的宝库中，蕴藏着他的生命和灵魂，蕴藏着他多年的思悟和经验。啊！馨香永和、永和馨香，愿永和永远香飘四季！