在天津餐饮界，有一座跨越近百年风雨的清真饮食地标——天津市燕春楼饭庄。自1927年始创以来，这家老字号不仅承载着津门饮食文化的记忆，更在时代浪潮中成为中国老字号活化、清真餐饮产业升级的标杆，而这背后，离不开掌舵人张浩先生的远见卓识与不懈耕耘。

作为天津市燕春楼饭庄总经理，同时身兼世界中餐业联合会清真饮食（食品）产业分会副秘书长，张浩先生始终秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，在守护老字号根基的同时，积极推动品牌向现代化、数字化转型。他的双重身份，既让他深耕企业经营细枝末节，守护百年品牌根基，更立足行业高度，为清真餐饮产业规范化、高品质发展破局领航，成为连接老字号传承与行业革新的关键纽带。

燕春楼的百年历程，是一部书写坚守与荣耀的史诗。1973年二次扩建后，这里成为天津唯一的甲级涉外清真餐馆，肩负起接待中外贵宾与少数民族友人的使命，将津派清真美食的魅力传递至海内外。岁月流转中，燕春楼凭借对食材品质的严苛把控、对传统技艺的精益求精，斩获无数行业殊荣：“中华金厨奖”见证其烹饪技艺的顶尖水准，中国清真餐饮“金骆驼奖”彰显其在清真餐饮领域的标杆地位，“中国清真餐饮50强企业”“改革开放40年天津餐饮业老字号新辉煌企业”“2019年最具影响力餐饮品牌”等一系列称号，更是市场与行业对其品牌价值、文化贡献的高度认可。而“饮食文化传承突出贡献奖”的加冕，恰是对这家老字号坚守初心、传承文脉的最佳注脚。

在张浩先生的引领下，燕春楼并未止步于过往的荣光，而是以数字化为翼，为老字号转型与行业升级注入全新活力。他自主研发并持有四项软件著作权，成为传统餐饮品牌数字化转型的典范：《老字号菜品溯源管理系统》搭建起从食材采购到餐桌的全链条追溯体系，让每一道菜品的安全与品质有据可查，树立了行业食材安全管控的范本；《传统风味菜品标准化制作系统》将百年传承的烹饪技艺量化、规范化，既保留了经典风味的本真，又保障了出品的稳定性；《老字号品牌数字化运营系统》打破传统营销边界，以数字化手段链接消费者，让百年品牌在新时代收获年轻受众的青睐，破解了老字号“客群老龄化”的普遍困境；《餐饮门店智能排班与库存一体化软件》实现了运营效率的精准提升，通过智能化管理降低成本、优化服务，为企业高质量发展奠定坚实基础。

从1927年的初心萌发到如今的数字化升级，燕春楼的百年之路，是天津餐饮文化传承的缩影，更是中国老字号活化发展的生动实践。在张浩先生的带领下，这家承载着几代人味觉记忆的清真饭庄，正以“传统为根、科技为魂”的姿态，在坚守清真饮食文化精髓的同时，不断拓展品牌的深度与广度。他以一己之力，让一家百年清真老店成为行业标杆，更以行业担当，将企业实践升华为行业经验，为无数老字号餐饮店指明了破局方向。未来，燕春楼必将继续书写老字号的新传奇，让百年风味在数字时代绽放更持久的光彩，为中国餐饮产业的创新发展提供宝贵的“老字号样本”。（文/刘鑫然）